Dr. Schär Institute Forum
Fachjournal rund um Zöliakie, Gluten Sensitivity und die glutenfreie Ernährung
Mit unserem Fachjournal geben wir Ihnen aktuelle und praxisrelevante Informationen rund um Zöliakie, Gluten Sensitivity und die glutenfreie Ernährung an die Hand. Dabei nehmen wir jeweils ein Thema genauer unter die Lupe, z.B. soziale und psychologische Aspekte der glutenfreien Ernährung, Zöliakie und Osteoporose, Zöliakie und Autoimmunerkrankungen, FODMAPs-Konzept …
Forum 2019: Glutenfreie Ernährung und Spezialprodukte, Herausforderungen, Mythen und Entwicklung
Diese Ausgabe des Fachjournals Dr. Schar Institute Forum wirft einen Blick hinter die Kulissen von Dr. Schar, Europas führendem Hersteller von glutenfreien Lebensmitteln. Es beleuchtet die Produktionsprozesse und -verfahren, untersucht die Bedeutung der verwendeten Inhaltsstoffe und vergleicht das Nährwertprofil von Produkten der Marke Schar mit ihren weizenbasierten Entsprechungen und speziellen glutenfreien Produkten anderer Hersteller. Darüber hinaus stellen wir Studien und Reviews vor, die in jüngerer Zeit dazu beigetragen haben, Fragen und Bedenken zur ernährungsphysiologischen Qualität glutenfreier Lebensmittel und zu den gesundheitlichen Konsequenzen der glutenfreien Ernährung aufzuwerfen.
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Dr. Schär Institute Forum – Ausgabe 02/2016
Die in dieser Ausgabe des Forums behandelten Themen – Geburtskomplikationen und Osteoporose im Zusammenhang mit Zöliakie, vereint mit der größeren Häufigkeit dieser Erkrankung
vor allem bei Frauen – machen aus der Zöliakie eines der Themen, die für die Gesundheit der Frau, insbesondere im fruchtbaren Alter, von vorrangigem Interesse sind.
vor allem bei Frauen – machen aus der Zöliakie eines der Themen, die für die Gesundheit der Frau, insbesondere im fruchtbaren Alter, von vorrangigem Interesse sind.
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DR. SCHÄR INSTITUTE FORUM 01_2016
Wie lässt sich eine Nicht-Zöliakie-Weizensensitivität (NZWS) bei Reizdarmpatienten nachweisen? Dieser Artikel gibt Aufschluss über neueste Studienergebnisse der Charité Berlin. Sie belegen einen deutlichen Therapieerfolg durch eine glutenfreie Ernährung bei einem Teil der Reizdarmpatienten als vielversprechende Behandlungsmöglichkeit.
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DR. SCHÄR INSTITUTE FORUM 01_2015
Unser Körper beherbergt eine schier unglaubliche Zahl an Bakterien im Verdauungstrakt, das Mikrobiom (früher Darmflora). Die genaue Konstellation der Bakterienstämme, ihre Art und relative Anzahl, unterscheidet sich von Mensch zu Mensch und hängt neben der Genetik unter anderem von der Art der Geburt, den Ernährungsgewohnheiten und dem Lebensumfeld ab.
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Hier gelangen Sie direkt zu den einzelnen Kapiteln:
- Editorial: Das Darmmikrobiom: Ein Universum, das gerade entdeckt wird (Carlo Catassi)
- Das Darmmikrobiom im gesunden und kranken Zustand (Bridgette Wilson)
- Einfluss des Mikrobioms auf glutenbedingte Erkrankungen (Yurdagül Zopf, Walburga Dieterich)
- Die Bedeutung der Mikrobiota bei der Entstehung und Therapie der Zöliakie (Ute Körner, Maike Groeneveld)
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