Dr. Schär Institute

Reglamento (CE) N.º 41/2009

En el Reglamento CE de la Comisión del 20 de enero de 2009 sobre la composición y el etiquetado de alimentos apropiados para las personas que sufren una intolerancia al gluten se establecieron los nuevos valores límite para el gluten en alimentos dietéticos y alimentos de consumo general. Desde el 1 de enero de 2012, solo pueden promocionarse como alimentos sin gluten aquellos que contienen hasta 20 ppm de gluten. Los productos con un contenido de gluten de entre 21 y 100 ppm no pueden declararse como productos sin gluten, pueden recibir la denominación «pobre en gluten» o «muy bajo contenido en gluten».

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Reglamento (UE) N.º 609/2013

La directiva marco sobre la dieta del año 2009 para productos alimenticios destinados a una alimentación especial («alimentos dietéticos») fue sustituida el 12 de junio de 2013 por el reglamento sobre alimentos para grupos de consumidores especiales (alimentos destinados a los lactantes y niños de corta edad, los alimentos para usos médicos especiales y los sustitutivos de la dieta completa para el control del peso). Con este reglamento queda derogado el Reglamento (CE) N.º 41/2009 con efectos a partir del 20 de julio de 2016. Está previsto regular las condiciones para el uso de las denominaciones «sin gluten» y «muy bajo contenido en gluten» en el futuro en el reglamento sobre información alimentaria, de modo que como mínimo las personas con una intolerancia al gluten tengan siempre a disposición la misma información.

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Directiva 2007/68/CE

La Directiva de la Comisión del 27 de noviembre de 2007 hace referencia a una enmienda del Anexo IIIa de la Directiva 2000/13/CE del Parlamento Europeo y del Consejo por lo que se refiere a determinados ingredientes alimentarios que deben indicarse en toda la UE en las etiquetas de productos alimenticios envasados.

Los siguientes catorce desencadenantes más comunes de intolerancias alérgicas y otras intolerancias deben indicarse en la lista de ingredientes o en el nombre del producto:

• Cereales que contienen gluten (es decir, trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y sus productos derivados
• Crustáceos y sus productos derivados
• Huevos y sus productos derivados
• Pescado y sus productos derivados
• Cacahuetes y sus productos derivados
• Semillas de soja y sus productos derivados
• Leche y sus productos derivados (incluida la lactosa)
• Frutos con cáscara (es decir, almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas, nueces de Pará, pistachos, nueces de Macadamia, nueces de Queensland y sus productos derivados)
• Apio y sus productos derivados
• Mostaza y sus productos derivados
• Semillas de sésamo y sus productos derivados
• Dióxido de azufre y sulfito en concentraciones de más de 10 mg/kg o 10 mg/l, expresado como SO2
• Altramuces y sus productos derivados
• Moluscos y sus productos derivados

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Reglamento sobre la información alimentaria

A partir del 13 de diciembre de 2014 está en vigor el Reglamento aprobado el 25 de octubre de 2011 sobre la información alimentaria [Reglamento (CE) N.º 1169/2011] que garantiza el etiquetado uniforme de los alimentos en toda Europa. Este reglamento deroga el Reglamento sobre el etiquetado de los productos alimentarios y el Reglamento sobre el etiquetado de propiedades nutritivas. Además de las normas sobre los preparados de los alimentos y la procedencia de estos, entre otros, el Reglamento debe garantizar que los consumidores estén perfectamente informados sobre los alérgenos. En las mercancías envasadas o en las listas de ingredientes ahora también tienen que destacarse de forma visual los alérgenos contenidos. Asimismo, existe la obligación de informar sobre los alérgenos para mercancías sin envasar, como en panaderías, carnicerías o en el ámbito gastronómico y en colectividades. En este sentido, el Estado Español ha elaborado un Real Decreto (Real Decreto 126/2015) que regula que la información sobre los alérgenos contenidos debe indicarse en un letrero o en la carta mediante un aviso que esté en un punto bien visible o mediante cualquier otro tipo de nota escrita. El tendero o un empleado debe estar suficientemente informado y también puede proporcionar la información sobre los alérgenos contenidos verbalmente o por escrito, estando esta última hoja accesible cuando se solicite.

Descarga: Reglamento sobre la información alimentaria