Dr. Schär Institute

Durante el transcurso de la última década, el interés por la importancia de las terapias dietéticas en el SII ha vuelto a cobrar fuerza. Tanto la Asociación Británica de Dietética (BDA) como el instituto Nacional de Salud y Excelencia Clínica (NICE) recomiendan llevar una dieta y un estilo de vida saludables como primera medida en el SII.
 

Entre los pacientes celíacos se ha observado una mayor presencia de lesiones orales y defectos dentales en comparación con la población general. Es por ello, que se debe implementar una herramienta adicional para facilitar el diagnóstico, especialmente, entre los pacientes que presentan formas atípicas o silentes de EC. Descubra más sobre este tema, leyendo la noticia completa.

Un estudio científico reciente, publicado en Plant Foods for Human Nutrition, compara la calidad nutricional de los productos horneados sin gluten con la de los productos que contienen gluten, centrándose en cuatro tipos de producto: pan, sustitutos del pan, galletas y productos para desayuno. ¡Descubra las conclusiones obtenidas por la Porfesora Nicoletta Pellegrini!
 

Varios estudios sugieren que los pacientes celíacos recién diagnosticados muestran niveles bajos de vitamina D en circulación, por lo que las directrices aconsejan su evaluación en el momento del diagnóstico. Este artículo pretende revisar los estudios existentes en pacientes celíacos adultos, para entender si existe una deficiencia real y si son necesarios los suplementos adecuados.

La necesidad de excluir la avena de la alimentación sin gluten de niños ha sido objeto de debate durante mucho tiempo y aún, a día de hoy, sigue siendo una práctica controvertida. Por ello, un estudio italiano quiso estudiar durante un periodo de 15 meses las consecuencias de la ingesta de avena en niños con enfermedad celíaca.

La carencia de hierro es uno de los defectos nutricionales más difundidos a nivel global. El fenómeno concierne tanto a los países desarrollados como a aquellos en vías de desarrollo. Las causas de la carencia de hierro pueden ser muchas, aunque las más comunes son las pérdidas de sangre y los defectos en la absorción del hierro a nivel intestinal.
 

Un reciente estudio (diciembre de 2017) sugiere que se necesita prestar más atención a los indicios preclínicos de la aterosclerosis en los sujetos celíacos para prevenir enfermedades cardiovasculares.

Se estima que el 10 % de la población mundial sigue un patrón de alimentación vegetariano o vegano. Los nutrientes clave que pueden ser deficitarios en las dietas de base vegetal son las proteínas, hierro, zinc, calcio y vitamina B12.

Se siguen evidenciando casos en consulta de pacientes que mejoran su sintomatologia general tras pocas semanas con dieta baja en FODMAP's. En es te caso, se trata de una madrileña de 26 años que acudió a la consulta por presentar meteorismo, acidez y digestiones pesadas. Lean como fue su evolución tras la intervención dietética.

La dispepsia funcional (DF) se define como una saciedad precoz, hartazgo posprandial o dolor/ardor epigástrico relacionado con comidas que interfiere con las actividades diarias en ausencia de cualquier enfermedad estructural o metabólica asociada (criterios de Roma IV).

La aparición de la enfermedad celíaca (EC) en el primer año de vida es algo raro y el diagnóstico puede resultar difícil debido a la mala sensibilidad de los anticuerpos de transaminasa tisular (tTG) en dicha edad y también a las muchas otras posibles causas de malabsorción en los infantes.

El estómago de los mamíferos secreta grandes cantidades de ácido clorhídrico (HCl) y pepsina, que tienen por objeto digerir los alimentos y ser una de las primeras barreras antibacterianas del tubo digestivo. La secreción ácida es el proceso final de una serie de mecanismos reguladores, que tienen su origen tanto en el sistema nervioso central (fase cefálica) como en el periférico (fases gástrica e intestinal) y ponen en marcha diferentes vías nerviosas y hormonales, dentro de un proceso común que en muchas ocasiones se solapa.

El etiquetado de los alimentos, el coste comparativamente mayor de la comida sin gluten y las dificultades asociadas a comer sin gluten fuera de casa influyen sobre la vida de las personas con enfermedad celíaca (EC).

Al pensar en EC lo primero que nos viene a la cabeza son problemas estomacales y digestivos. Pero las consecuencias de la enfermedad no se detienen ahí. Por ejemplo, las afecciones orales en niños como llagas o manchas oscuras en el esmalte pueden ser indicios de que padezcan intolerancia al gluten. 

A un señor de 45 años le remitieron en 2016, al departamento de dietética de nuestra clínica de gastroenterología, con síntomas de grave hinchazón, dolor abdominal, diarrea urgente, borboteos y niveles de energía muy bajos.

La lucha por la normalización de la dieta sin gluten sigue en pie. Esta vez, la Defensora del Pueblo, Soledad Becerril, ha presentado “La situación de las personas con enfermedad celíaca en España”. Un estudio donde se encuentran 22 recomendaciones sobre cómo mejorar la calidad de vida de las personas con enfermedad celíaca.

Doña X era una mujer casada de 35 años con dos niños pequeños. Trabajaba como autónoma y su profesión implicaba gran cantidad de viajes. Antes de ser derivada a nuestro servicio de sensibilidad al gluten y celiaquía, había acudido a su médico de cabecera quejándose de sensación de fatiga y síntomas gastrointestinales, en concreto, diarrea y dolor abdominal crónico. 

El retardo del crecimiento es una manifestación común y temprana de la enfermedad celíaca "clásica" en los infantes, aunque la mayoría de ellos no tienen un problema de crecimiento de tal magnitud como para proceder a un diagnóstico. El estudio aspiraba a investigar si el crecimiento en los 2 primeros años de vida difiere entre los infantes diagnosticados posteriormente con enfermedad celíaca y los infantes sin diagnóstico en una amplia cohorte prospectiva de nacimientos. 

Ya en el siglo VI Hipócrates presumía que todas las enfermedades tenían origen en el intestino. Hoy en día, la relación entre la salud del intestino y la salud humana es cada vez con mayor frecuencia objeto de estudio. En la comunidad científica y en la población general ha suscitado un notable interés el posible nexo de causalidad entre el autismo, una de las patologías neuropsiquiátricas más severas de la infancia, y la intolerancia alimentaria al gluten.

Este artículo proporciona datos basados en hechos sobre el uso de la dieta sin gluten en Estados Unidos.  Existen muchos informes basados en datos de mercado que apuntan al uso creciente de la dieta sin gluten procedentes tanto de la industria alimentaria como de grupos de investigación de mercados.  En la actualidad, estos informes señalan una mayor adopción de la dieta sin gluten basándose en las ventas del mercado minorista y en el crecimiento del segmento sin gluten dentro de la industria alimentaria, pero sin información sobre el usuario final.

La prevalencia de la enfermedad celiaca (EC) es del 1 %, no obstante, el 75 % de los casos no están diagnosticados. Uno de los síntomas que se presentan más a menudo es la anemia, la cual afecta al 15-26,8 % de los pacientes no tratados y que suele producirse como resultado de una deficiencia de hierro, de folatos o de B12 debida a la mala absorción. La anemia ferropénica afecta a entre el 2-5 % de la población general en el mundo desarrollado.

En el ámbito del tratamiento del síndrome del intestino irritable (SII), muchas lectoras y lectores habrán oído hablar recientemente de la dieta baja en FODMAP (“Low FODMAP”, en inglés). Técnicamente, este régimen tan de moda en la actualidad consiste en eliminar de la dieta diaria un grupo de azúcares de baja absorción altamente fermentables, cuya presencia puede ser causa de una excesiva secreción de agua y gas en el colon, con consiguiente diarrea, flatulencia, hinchazón y dolor abdominal.

A pesar de no ofrecer una explicación definitiva, un estudio de digestión «in vitro» aportó mucha información con respecto a la influencia que puede tener la selección de tipos de cereales en la difusión de enfermedades relacionadas con el gluten. De acuerdo con él, parece ser que los antiguos tipos de cereales contienen más péptidos que desencadenan reacciones inmunes patológicas en personas predispuestas a ello.

Además de las manifestaciones más clásicas de la enfermedad celíaca, los pacientes que la padecen a menudo refieren varios síntomas extraintestinales, entre los que se incluyen algunos que pueden estar relacionados con el sistema nervioso autónomo, como palpitaciones, mareos y presíncope (1-3). La naturaleza de esta asociación sigue siendo a día de hoy desconocida.

El síndrome del intestino irritable (SII) es un problema funcional común del intestino con un impacto económico y social reconocido, debido a la menor calidad de vida y a los altos índices de tiempo no productivo asociados a él. Los pacientes sospechan a menudo de la comida ingerida, pero pocas veces el motivo suele ser una alergia alimentaria clásica.

El aumento del interés por parte de la comunicad científica y médica sobre la sensibilidad al gluten no celíaca (SGNC) está generando un incremento de los estudios sobre esta entidad todavía muy desconocida.
Un nuevo estudio profundiza en la respuesta inmune asociada a la ingesta de gluten en los pacientes que sufren SGNC, la respuesta inmune asociada a la translocación bacteriana como posible característica de la SGNC y la respuesta de los pacientes a una dieta sin trigo, cebada ni centeno.


 

Con el fin de arrojar luz sobre la percepción y conocimiento de los españoles de la que es una de las intolerancias más comunes y más desconocidas a nivel mundial, se ha llevado a cabo el “Estudio Schär sobre los trastornos relacionados con el gluten”, que pone de manifiesto que casi la mitad de la población española padece o conoce a alguien que padece algún tipo de intolerancia al gluten.

Mientras que la alimentación vegetariana excluye todo tipo de carne y pescado, la vegana, además, también excluye todos los alimentos de origen animal como los lácteos y los huevos. Los motivos más frecuentes que llevan a optar por esta forma de alimentación son los beneficios para la salud, motivos éticos y religiosos, la protección del medio ambiente o consideraciones económicas. La transición hacia la alimentación vegetariana/vegana también ha registrado un aumento en grupos de población como los niños y jóvenes o personas celíacas.

La enfermedad celíaca (EC) es uno de los trastornos gastrointestinales más comunes en los niños. Una de las manifestaciones más habitual de la EC en pediatría es la anemia por déficit de hierro. Incluso una anemia leve o subclínica puede ser perjudicial para la salud, ya que predispone a un pobre desarrollo cognitivo y psicomotor y al deterioro de la defensa inmune. Este estudio retrospectivo comparó una variedad de características clínicas, histológicas, serológicas, hallazgos de laboratorio y la respuesta a la dieta entre los niños que presentaban anemia y los que no en el momento del diagnóstico de EC.

El SII-D representa casi un tercio de los pacientes con SII y es el subtipo predominante del SII que más se encuentra en la práctica clínica. La investigación apunta a que un 84% de los  pacientes con SII creen que la comida desencadena sus síntomas gastrointestinales y de estos, 1 de cada 4 citan la comida basada en el gluten como un desencadenante común. Estas observaciones han dado lugar a la entidad clínica conocida como sensibilidad al gluten no celíaca (SGNC). Sin embargo,  la SGNC sigue siendo una condición controvertida debido a la existencia de componentes no-gluten co-existentes (incluyendo FODMAPs) que también han demostrado inducir síntomas en el SII.

El propósito de este estudio prospectivo fue evaluar la respuesta clínica de una cohorte de pacientes con SII-D ligado a su estatus desconocido de HLA-DQ y a una dieta sin gluten (DSG). También fueron evaluados el beneficio y la sostenibilidad a largo plazo de la dieta sin gluten .