Dr. Schär Institute

El último encuentro tuvo lugar en 2014 en Salerno, Italia, y se centró en el desarrollo de un protocolo de diagnóstico estandarizado. El método tiene como objetivo confirmar el diagnóstico de la SG/T mediante un procedimiento estándar basado en una dieta en dos fases.

Puesto que sigue sin haber disponibles biomarcadores con los que se pueda diagnosticar la SG/T de forma unívoca, el tema del diagnóstico siempre es el centro de interés de los Expert Meetings. En este último encuentro, los médicos, científicos y expertos en alimentación llegaron a la conclusión que los procedimientos estandarizados basados en dietas son el actual método más recomendado para llegar al diagnóstico. También elaboraron un protocolo de diagnóstico que puede utilizarse tanto en las consultas médicas para el diagnóstico, como para estudios clínicos mediante los cuales se debería investigar con mayor profundidad la SG/T.

Protocolo de diagnóstico en dos fases
El procedimiento para confirmar la SG/T en dos fases prevé (1) la valoración de la reacción a una alimentación sin gluten y (2) la medición de los efectos ante la reintroducción del gluten en la dieta. Antes de iniciar el tratamiento, el paciente debería alimentarse de forma normal, es decir, sin excluir los alimentos con gluten. Para la estandarización de la valoración de la sintomatología, el método se apoya en  un cuestionario que debe rellenar el paciente y que incluye una versión modificada de la escala de valoración de síntomas gastrointestinales, con la que se pueden valorar los síntomas gastrointestinales más usuales. Además, también se exponen las molestias extraintestinales, que igualmente se deben valorar de acuerdo con su gravedad en una escala que va del 1 al 10.