Dr. Schär Institute

L’ensemble des bactéries hébergées dans notre intestin, le microbiome, constitue une masse vitale critique qui interagit, pour le meilleur ou pour le pire, avec notre organisme, à partir de la naissance. Comme le montrent les études récentes, le microbiome intestinal présente des rapports importants avec les pathologies induites par le gluten.
 
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À mesure que de nouvelles découvertes et de meilleures techniques d'analyse émergent, nous connaissons de mieux en mieux les bactéries intestinales. Il apparaît de plus en plus clairement que le type et la quantité relative de bactéries présentes dans notre tube digestif jouent un rôle important, tant chez les sujets malades que chez les sujets sains.

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La prévalence croissante des intolérances aux produits alimentaires, en particulier à certains hydrates de carbone, pose un problème majeur de santé publique. À cela s’ajoute que l'intolérance au gluten, ou à des composantes associées au gluten comme p. ex. l’inhibiteur de l’amylase/trypsine (ATI) est tenue responsable de troubles intestinaux (comme p. ex. météorisme et douleurs abdominales, constipation, diarrhées) et de troubles extra-intestinaux (comme p. ex. fatigue, maux de tête, douleurs articulaires, réactions cutanées) chez les patients concernés. Les facteurs déclencheurs des intolérances aux produits alimentaires résident entre autres dans les modifications de la flore intestinale qui agissent sur l’immunotolérance des muqueuses.

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L'homme n'est pas un organisme vivant unicellulaire, mais il cohabite au sein d‘une communauté de billions de bactéries et d'autres micro-organismes. Le tractus gastro-intestinal en abrite approximativement 100 billions, les plus grandes colonies de micro-organismes, couramment désignées par le terme « microbiotes intestinaux » (flore intestinale normale).

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Le caméléon est bien connu comme un reptile africain « sympathique », capable de changer son apparence grâce à sa capacité unique de pouvoir modifier la couleur de sa peau. Dans la médecine, on utilise le terme « caméléon » pour des pathologies qui peuvent apparaître sous des formes très variées comme c'est par exemple le cas pour les symptômes irréguliers et multiples de la maladie cœliaque.

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Cet article aborde la fréquence de la maladie cœliaque qui varie en fonction « du temps et de l’espace ». Cette information ne sert pas seulement à des fins statistiques, mais avant tout à formuler des hypothèses sur les facteurs qui contribuent au développement de cette pathologie si répandue dans la société actuelle.

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L'alimentation des patients coeliaques est-elle équilibrée ? Nicolette Pellegrini nous présente son étude dans cet article.

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Le suivi strict d'un régime sans gluten n'est pas toujours facile car manger est aussi un acte social.

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La maladie cœliaque se présente sous différentes formes. Cet article présente la maladie coeliaque (sprue) réfractaire et son disgnostic.

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Les projecteurs sont braqués sur les FODMAPs, ces composés alimentaires très répandus dans les aliments, surtout d'origine végétale, dont le blé. Mais les véritables “responsables” de la sensibilité au gluten sont sans doute multiples.

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Le régime pauvre en glucides fermentescibles à chaîne courte (FODMAP) est de plus en plus prescrit dans le traitement diététique de la colopathie fonctionnelle et d’autres troubles fonctionnels de l’intestin, en raison de son efficacité sur la réduction des symptômes gastro-intestinaux.

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La colopathie fonctionnelle est un trouble gastro-intestinal fonctionnel chronique et débilitant qui, selon les études, touche au moins 10 % des populations britannique, européenne et américaine.

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L’étude de cas suivante est basée sur un patient ordinaire et utilisant des données épidémiologiques.

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Fin 2013, le service de recherche et de développement de Dr. Schär a célébré son dixième anniversaire. Virna Cerne, Directrice du Centre de R&D, nous rappelle les avancées marquantes qui ont ponctué l’histoire de son service – en particulier l’amélioration de la qualité des produits sans gluten – et nous dévoile les perspectives d’avenir de ce marché dynamique.

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