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Plate-forme de connaissances sur les différentes pathologies liées au gluten à destination des professionnels de santé.

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Thérapie nutritionnelle en cas de maladie cœliaque

Une alimentation strictement sans gluten est à l’heure actuelle la seule et unique thérapie en cas de maladie cœliaque.
Le seul traitement en cas de maladie cœliaque consiste à bannir définitivement de l‘alimentation tous les produits alimentaires contenant du gluten. Même les plus faibles quantités de gluten peuvent provoquer des lésions de la muqueuse de l'intestin grêle bien que, dans quelques cas, aucun symptôme n'apparaisse. Des traces de gluten peuvent se trouver dans divers produits alimentaires comme dans la charcuterie, les mélanges d'épices ou les sucreries. Lors des achats et de consommation alimentaire en ville, il est recommandé de faire particulièrement attention.
 

Produits alimentaires sans gluten

L'adaptation à l’alimentation sans gluten est facilitée par la large gamme de produits spéciaux sans gluten disponibles sur le marché. Ils sont spécialement adaptés aux personnes souffrant de la maladie cœliaque. Dans le commerce, on trouve des pains, des pâtes, des mélanges de farine, et  également des biscuits salés et sucrés sur lesquels figure le symbole de l’épi de blé barré. Ce symbole garantit que le produit est sans gluten.
 

Réaction au régime

La majeure partie des personnes atteintes par la maladie cœliaque réagissent très vite à la mise en place d’un régime sans gluten. Les symptômes disparaissent rapidement. Une absence de réaction à une alimentation sans gluten est principalement due à des erreurs de régime conscientes ou inconscientes.

Bénéfices d’une alimentation sans gluten

  • Normalisation des valeurs pour les anticorps
  • Régénération des muqueuses de l’intestin grêle
  • Réduction des risques de lésions ultérieures
  • Reprise de l’assimilation et de l’utilisation des éléments nutritifs
  • Amélioration de l’état de santé général
  • Amélioration de la qualité de vie

Prévention des affections futures

En cas de non traitement de la maladie cœliaque, il peut s’ensuivre des séquelles. Des erreurs de régime ainsi qu’une non observance d'une alimentation strictement sans gluten augmentent considérablement les risques de séquelles ultérieures.

Séquelles ultérieures et complications éventuelles de la maladie cœliaque

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Catalogue des produits

Le catalogue contient tous les produits Schär actuellement disponibles avec les valeurs nutritionnelles détaillées et la liste des ingrédients.

La flore intestinale dans la maladie et la santé

À mesure que de nouvelles découvertes et de meilleures techniques d'analyse émergent, nous connaissons de mieux en mieux les bactéries intestinales. Il apparaît de plus en plus clairement que le type et la quantité relative de bactéries présentes dans notre tube digestif jouent un rôle important, tant chez les sujets malades que chez les sujets sains.

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Auteur:
Wilson, B;
Année:
2015

Influence du microbiome sur les maladies associées au gluten

La prévalence croissante des intolérances aux produits alimentaires, en particulier à certains hydrates de carbone, pose un problème majeur de santé publique. À cela s’ajoute que l'intolérance au gluten, ou à des composantes associées au gluten comme p. ex. l’inhibiteur de l’amylase/trypsine (ATI) est tenue responsable de troubles intestinaux (comme p. ex. météorisme et douleurs abdominales, constipation, diarrhées) et de troubles extra-intestinaux (comme p. ex. fatigue, maux de tête, douleurs articulaires, réactions cutanées) chez les patients concernés. Les facteurs déclencheurs des intolérances aux produits alimentaires résident entre autres dans les modifications de la flore intestinale qui agissent sur l’immunotolérance des muqueuses.

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Auteur:
Zopf, Y; Dieterich, W;
Année:
2015

Rôle des microbiotes dans l’apparition et le traitement de la maladie cœliaque

L'homme n'est pas un organisme vivant unicellulaire, mais il cohabite au sein d‘une communauté de billions de bactéries et d'autres micro-organismes. Le tractus gastro-intestinal en abrite approximativement 100 billions, les plus grandes colonies de micro-organismes, couramment désignées par le terme « microbiotes intestinaux » (flore intestinale normale).

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Auteur:
Körner, U; Groeneveld, M;
Année:
2015

Gluten and functional gastrointestinal disorders: is it worth the challenge? (2015)

Luca Elli MD, PhD
Center for the Prevention and Diagnosis of Celiac Disease
Fondazione IRCCS Ca’ Granda
Ospedale Maggiore Policlinico, Milano, Italy

16th International Coeliac Disease Symposium 2015 à Prague
Pre-Conference Workshop on Gluten Sensitivity "The Evolving Planet of Gluten Related Disorders"

Potential Celiac Children: 9-Year Follow-Up on a Gluten-Containing Diet

Abstract

OBJECTIVES:
Potential celiac disease (CD) is defined by the presence of serum anti-tissue-transglutaminase (anti-TG2) antibodies and normal duodenal mucosa. The major clinical problem is the management of asymptomatic patients and how to predict the development of villous atrophy. This prospective longitudinal cohort study describes the natural history of potential CD up to 9 years and explores risk factors associated with the development of mucosal damage.

METHODS:
Two hundred and ten potential CD children were eligible for the study; 175/210 asymptomatic children were left on a gluten-containing diet. Antibodies and clinical symptoms were checked every 6 months, and a small bowel biopsy was taken every 2 years to evaluate histological, immunohistochemical, and anti-TG2 deposits. Patients were genotyped for HLA and a set of non-HLA CD-associated genes.

RESULTS:
Forty-three percent of patients showed persistently elevated anti-TG2 level, 20% became negative during follow-up, and 37% showed a fluctuant anti-TG2 course with transiently negative values. At 3 years of follow-up, 86% of cases remained potential; 73 and 67% still had normal duodenal architecture at 6 and 9 years, respectively. Male sex, slight mucosal inflammation at time 0, and a peculiar genetic profile delineate a cohort of individuals who were prone to develop mucosal damage during time.

CONCLUSIONS:
A sizeable proportion of asymptomatic potential celiac patients showed fluctuation or negativization of antibody production, and many of these, with persistently positive anti-TG2, did not develop mucosal damage after 9 years of follow-up. Celiac population is a multivariate aggregate of individuals with different genetic and phenotypic profiles. Caution is required before prescribing a gluten-free diet for life to asymptomatic individuals with potential CD.

Resource: The American Journal of Gastroenterology 109, 913-921 (June 2014)

Renata Auricchio, Antonella Tosco, Emanuela Piccolo, Martina Galatola, Valentina Izzo, Mariantonia Maglio, Francesco Paparo, Riccardo Troncone and Luigi Greco
 
Année:
2014 Juin
Langues:
English;

Follow-up of pediatric celiac disease: value of antibodies in predicting mucosal healing, a prospective cohort study

Abstract

Background: In diagnosing celiac disease (CD), serological tests are highly valuable. However, their role in following up children with CD after prescription of a gluten-free diet is unclear. This study aimed to compare the performance of antibody tests in predicting small-intestinal mucosal status in diagnosis vs. follow-up of pediatric CD.

Methods: We conducted a prospective cohort study at a tertiary-care center. 148 children underwent esophohagogastroduodenoscopy with biopsies either for symptoms ± positive CD antibodies (group A; n = 95) or following up CD diagnosed ≥ 1 year before study enrollment (group B; n = 53). Using biopsy (Marsh ≥ 2) as the criterion standard, areas under ROC curves (AUCs) and likelihood-ratios were calculated to estimate the performance of antibody tests against tissue transglutaminase (TG2), deamidated gliadin peptide (DGP) and endomysium (EMA).

Results: AUCs were higher when tests were used for CD diagnosis vs. follow-up: 1 vs. 0.86 (P = 0.100) for TG2-IgA, 0.85 vs. 0.74 (P = 0.421) for TG2-IgG, 0.97 vs. 0.61 (P = 0.004) for DPG-IgA, and 0.99 vs. 0.88 (P = 0.053) for DPG-IgG, respectively. Empirical power was 85% for the DPG-IgA comparison, and on average 33% (range 13–43) for the non-significant comparisons. Among group B children, 88.7% showed mucosal healing (median 2.2 years after primary diagnosis). Only the negative likelihood-ratio of EMA was low enough (0.097) to effectively rule out persistent mucosal injury. However, out of 12 EMA-positive children with mucosal healing, 9 subsequently turned EMA-negative.

Conclusions: Among the CD antibodies examined, negative EMA most reliably predict mucosal healing. In general, however, antibody tests, especially DPG-IgA, are of limited value in predicting the mucosal status in the early years post-diagnosis but may be sufficient after a longer period of time.

Resource: BMC Gastroenterology 2014, 14:28
 
Auteur:
Vécsei, E; Steinwendner, St; Kogler, H; et al.;
Année:
2014 Février
Langues:
English;

Celiac disease: diagnosis and management.

Abstract

Celiac disease is an autoimmune disorder of the gastrointestinal tract. It is triggered by exposure to dietary gluten in genetically susceptible individuals. Gluten is a storage protein in wheat, rye, and barley, which are staples in many American diets. Celiac disease is characterized by chronic inflammation of the small intestinal mucosa, which leads to atrophy of the small intestinal villi and subsequent malabsorption. The condition may develop at any age. Intestinal manifestations include diarrhea and weight loss. Common extraintestinal manifestations include iron deficiency anemia, decreased bone mineral density, and neuropathy. Most cases of celiac disease are diagnosed in persons with extraintestinal manifestations. The presence of dermatitis herpetiformis is pathognomonic for celiac disease. Diagnosis is supported by a positive tissue transglutaminase serologic test but, in general, should be confirmed by a small bowel biopsy showing the characteristic histology associated with celiac disease. The presence of human leukocyte antigen alleles DQ2, DQ8, or both is essential for the development of celiac disease, and can be a useful genetic test in select instances. Treatment of celiac disease is a gluten-free diet. Dietary education should focus on identifying hidden sources of gluten, planning balanced meals, reading labels, food shopping, dining out, and dining during travel. About 5% of patients with celiac disease are refractory to a gluten-free diet. These patients should be referred to a gastroenterologist for reconsideration of the diagnosis or for aggressive treatment of refractory celiac disease, which may involve corticosteroids and immunomodulators.

Resource: Am Fam Physician. 2014 Jan 15;89(2):99-105.
 
Auteur:
Pelkowski, T; Viera, A;
Année:
2014 Janvier
Langues:
English;
www.drschaer-institute.com