Est-ce que les produits surgelés sont vraiment bons ?
Les produits surgelés sont synonymes de sécurité hygiénique, respectent la valeur nutritive d’origine des ingrédients et représentent la meilleur méthode de conservation possible des propriétés qualitatives. Une gamme variée de produits surgelés a de nombreux avantages. D’autant plus dans une famille avec une ou plusieurs personnes atteintes par la maladie cœliaque dont les deux parents travaillent par exemple. C’est alors de plus en plus difficile de préparer des plats équilibrés, hauts en couleurs et diversifiés. Souvent, ce sont toujours les mêmes plats au menu. Cependant, la diversité est le b.a.-ba d’une alimentation équilibrée.
L’offre diversifiée en plats préparés surgelés permet d’avoir recours à une gamme de plus en plus large de plats traditionnels que l’on trouvait jusqu’à peu uniquement sur les menus des restaurants ou qui faisaient partie de l’épicerie fine (mais qui est encore loin d’être adaptée à la cuisine destinée aux patients atteints de la maladie cœliaque). Ces repas contiennent de nombreux ingrédients naturels et sont conservés de manière naturelle grâce à des températures basses. Contrairement à avant, ceci représente un énorme progrès qualitatif et contribue à une diversification du menu hebdomadaire. Et ce sans se priver et en gaspillant beaucoup moins d’aliments.
Des vitamines, des minéraux et des substances nutritives
Les aliments surgelés sont adaptés à tout type d’alimentation, et grâce à leur valeur nutritive élevée, ils conviennent aux personnes avec un besoin nutritif particulier, comme les (petits) enfants ou les personnes âgées.
Une garantie maximale de digestibilité et d’hygiène répond à tous les besoins alimentaires et offre la solution aux différents problèmes d’alimentation, tels que la maladie cœliaque.
La teneur en vitamines et en sels minéraux des produits surgelés est comparable à celle des produits frais correspondants. Les produits surgelés convainquent du coup par leur garantie de fraîcheur, d’autant plus qu’entre la récolte, la capture ou la transformation et le moment où le produit est surgelé, ils ne se passent que quelques heures. De ce fait, la qualité du produit est garantie, et d’un point de vue nutritionnel, tous les nutriments restent intacts. C’est grâce au froid comme seul moyen de conservation.
Pour garder non seulement la teneur en substances nutritives des aliments, mais aussi leur « énergie », la surgélation s’est avérée être la méthode de conservation la plus efficace. Les produits surgelés permettent d’avoir une alimentation naturelle toute l’année. C’est souvent mieux que l’alimentation avec des aliments « frais ». Dans certains cas, la surgélation augmente la teneur en vitamines des aliments : La congélation rapide transforme certaines provitamines en vitamines ou les rend plus efficaces et plus actives.
Au fond, la teneur en vitamines, protéines, glucides, graisses et sels minéraux des produits surgelés est la même que celle des aliments frais correspondants. Par contre, ces derniers perdent partiellement leur teneur en nutriments (notamment la vitamine C). D’un côté, c’est dû au temps passé jusqu’à l’arrivée des aliments frais chez nous. De l’autre, c’est à cause des processus naturels de péremption qu’ils traversent. Pour les produits surgelés, ce n’est pas le cas.
Le centre italien pour la recherche sur les aliments et l’alimentation a réalisé des études qui montrent que par ex. les artichauts, après trois jours de stockage à température ambiante, perdent 30% de leur teneur en vitamine C. Pour les asperges et le brocoli, on arrive même à 80% tandis que les épinards perdent en seulement 2 jours 75% de leur teneur en vitamine C.
Il n’y a pas de perte de sels minéraux, la valeur nutritive des glucides reste intacte, les protéines se digèrent plus facilement et la teneur en graisse reste stable aussi.
Des vitamines, des minéraux et des substances nutritives
Les aliments surgelés sont adaptés à tout type d’alimentation, et grâce à leur valeur nutritive élevée, ils conviennent aux personnes avec un besoin nutritif particulier, comme les (petits) enfants ou les personnes âgées.
Une garantie maximale de digestibilité et d’hygiène répond à tous les besoins alimentaires et offre la solution aux différents problèmes d’alimentation, tels que la maladie cœliaque.
La teneur en vitamines et en sels minéraux des produits surgelés est comparable à celle des produits frais correspondants. Les produits surgelés convainquent du coup par leur garantie de fraîcheur, d’autant plus qu’entre la récolte, la capture ou la transformation et le moment où le produit est surgelé, ils ne se passent que quelques heures. De ce fait, la qualité du produit est garantie, et d’un point de vue nutritionnel, tous les nutriments restent intacts. C’est grâce au froid comme seul moyen de conservation.
Pour garder non seulement la teneur en substances nutritives des aliments, mais aussi leur « énergie », la surgélation s’est avérée être la méthode de conservation la plus efficace. Les produits surgelés permettent d’avoir une alimentation naturelle toute l’année. C’est souvent mieux que l’alimentation avec des aliments « frais ». Dans certains cas, la surgélation augmente la teneur en vitamines des aliments : La congélation rapide transforme certaines provitamines en vitamines ou les rend plus efficaces et plus actives.
Au fond, la teneur en vitamines, protéines, glucides, graisses et sels minéraux des produits surgelés est la même que celle des aliments frais correspondants. Par contre, ces derniers perdent partiellement leur teneur en nutriments (notamment la vitamine C). D’un côté, c’est dû au temps passé jusqu’à l’arrivée des aliments frais chez nous. De l’autre, c’est à cause des processus naturels de péremption qu’ils traversent. Pour les produits surgelés, ce n’est pas le cas.
Le centre italien pour la recherche sur les aliments et l’alimentation a réalisé des études qui montrent que par ex. les artichauts, après trois jours de stockage à température ambiante, perdent 30% de leur teneur en vitamine C. Pour les asperges et le brocoli, on arrive même à 80% tandis que les épinards perdent en seulement 2 jours 75% de leur teneur en vitamine C.
Il n’y a pas de perte de sels minéraux, la valeur nutritive des glucides reste intacte, les protéines se digèrent plus facilement et la teneur en graisse reste stable aussi.
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