Dr. Schär Institute

Auparavant, la dénomination „sensibilité au gluten“ s’était imposée pour désigner l’ensemble des symptômes concernés. En 2012, lors de l‘„International Expert Meeting“ de 2012  les médecins présents et les chercheurs ont décidé d’opter pour la désignation“ Sensibilité au gluten non cœliaque  afin de bien différencier ces troubles de la maladie cœliaque.

Ces trois pathologies provoquées par le  gluten – sensibilité au gluten non coeliaque, maladie cœliaque et allergie au blé –  présentent des symptômes analogues qui prêtent à confusion. Pourtant, on peut les différencier, ne serait-ce que par le temps de réaction et la pathogenèse. La maladie cœliaque est une entéropathie auto-immune déclenchée par l’ingestion de gluten. L‘allergie au blé est une réaction immédiate allergique (à médiation IgE) aux composants du blé. Si des personnes souffrant de sensibilité au gluten non coeliaque  présentent des symptômes analogues à ceux de la maladie cœliaque après consommation de blé ou de gluten, le tableau clinique est en général moins lourd. On ne constate ni la présence d’auto-anticorps ni d’anticorps anti-transglutaminases tissulaires ou encore de comorbidités auto-immunes. De même les patients souffrant de sensibilité au gluten non coeliaque, contrairement à ceux qui souffrent de la maladie cœliaque, présentent peu de modifications histologiques de la muqueuse de l’intestin grêle et seulement quelques minimes lésions qui se rangent dans la classification de Marsh entre 0 et 1.