Dr. Schär Institute

L’objectif principal de cette dernière réunion visait à élaborer un protocole de diagnostic standardisé de la sensibilité au gluten non coeliaque confirmé par une démarche diététique en deux temps.

Puisqu'aucun biomarqueur ne permet de diagnostiquer clairement la sensibilité au gluten non cœliaque, le mode d‘établissement du diagnostic a été au cœur des débats de la dernière rencontre. Les médecins, les chercheurs et les nutritionnistes en sont venus à la conclusion que la mise en œuvre d’un protocole diététique standard était le seul et unique moyen disponible à l’heure actuelle pour établir le diagnostic. Ce protocole élaboré par leurs soins peut être aussi bien utilisé dans la pratique médicale que dans le cadre des études cliniques en cours pour approfondir les recherches sur la sensibilité au gluten non coeliaque.

Protocole de diagnostic en deux étapes
La procédure en deux temps servant de confirmation à une sensibilité au gluten non coeliaque prévoit d‘abord l’évaluation de la réaction du patient à une alimentation sans gluten. Vient ensuite une analyse des répercussions, sur l‘état de santé du malade, de la réintroduction du gluten. Avant de mettre en œuvre la procédure, le patient devra se nourrir normalement c’est-à-dire avec des aliments contenant du gluten. En vue d’une harmonisation des bilans, le patient doit remplir un questionnaire standard qui comporte une version modifiée de la grille d‘évaluation des troubles gastro-intestinaux (en anglais : Gastrointestinal Symptom Rating Scale (GSRS)) d’après laquelle on peut déterminer l’étendue des symptômes. S’ajoute à cela une liste des troubles extra-intestinaux, également évalués en fonction de leur gravité sur une échelle allant de 1 à 10.