Dr. Schär Institute

Gli argomenti trattati in questo numero del Forum (complicanze ostetriche e osteoporosi connesse alla celiachia, unitamente alla maggiore frequenza di questa patologia soprattutto tra le donne) fanno della celiachia uno dei temi di interesse prioritario per la salute della donna, particolarmente in età fertile.

Si può dimostrare una sensibilità al frumento non celiaca in pazienti con sindrome dell'intestino irritabile e, se sì, come? Quali vantaggi può portare la dieta senza glutine in questi casi?
Lo studio Glutox, recentemente pubblicato su Nutrients, ed uno studio della Charité di Berlino, ambedue commentati dagli autori, rispondono a queste domande.

Il nostro corpo ospita nell’apparato intestinale un numero incredibile di batteri, il cosiddetto “microbioma” (un tempo detto “flora intestinale”). La precisa composizione dei ceppi batterici, il loro tipo e numero varia da persona a persona e dipende, oltre che da fattori genetici, anche dal tipo di nascita, dalle abitudini alimentari e dall’ambiente di vita.

La celiachia viene descritta come il camaleonte della medicina, visto che si presenta nelle forme più svariate. Infatti, pur trattandosi di una malattia di rilevanza mondiale, spesso non viene riconosciuta. Studi attuali disegnano una nuova mappa mondiale della celiachia, riportando risultati sorprendenti.

Obiettivo puntato sui FODMAPs, componenti alimentari molto diffusi negli alimenti soprattutto di origine vegetale, tra i quali il frumento. Tuttavia è probabile che i “colpevoli” della sensibilità al glutine siano molteplici.

Già da dieci anni Dr. Schär opera con un proprio reparto Ricerca e Sviluppo, l'R&D Centre presso l'AREA Science Park di Trieste. A fine 2013, in occasione dell'anniversario, Dr. Schär ha invitato scienziati internazionali a un simposio in cui si è discusso dello stato della ricerca e del futuro del gluten-free. L'uscita di oggi del nostro forum è dedicata a questo tema avvincente e gli abstract delle presentazioni le consentono di prendere parte a questa speciale manifestazione. I collegamenti diretti riportati nelle sintesi permettono di accedere alle presentazioni e approfondire il tema in prima persona.